迷迭香，这名字本身就带着一股子地中海式的文艺范儿。但我第一眼看到它，差点没被那股樟脑味儿劝退。真的，你掐一片叶子闻闻，就像把松树和薄荷碾碎在一起，还带着一丝不可名状的尖锐。我当时心里就嘀咕：就这，还能当香料？
后来的事情，你猜到了。真香。
朋友用一把迷迭香枝子刷在羊排上烤，满屋子都是那种带着焦香和青木气息的味道。那一刻我才明白，原来所谓“没肚量”是我个人的事。迷迭香这种东西，你要是只生嚼，确实像嚼树皮；可一旦碰上油脂和火，它立马就活了。
从地中海到你的阳台
先说说它的来历吧。迷迭香，学名Rosmarinus officinalis，拉丁文里“Ros”是海，“Marinus”是露，合起来就是“海之露珠”。你看，名字就是这么浪漫。原产在地中海一带的崖壁上，成片成片地长在那种干燥、多石、晒得发白的地方。你想，成天吹海风，还要被烈日烤，所以它那股子劲儿，其实是一种生命力。
古代的希腊人、罗马人可把它当宝。据说亚里士多德的学生们上课前都要戴上迷迭香编的花冠，据说是为了提神醒脑、增强记性。有没有用我不知道，但那个气味确实让人瞬间清醒。中世纪的时候，人们把它挂在床头，或者撒在教堂里，用来驱赶晦气。还有说在婚礼上，新娘的捧花里必须有一枝迷迭香，象征忠贞。我记得《哈姆雷特》里奥菲莉亚有一句台词：“There’s rosemary, that’s for remembrance.”——迷迭香，是为了纪念。你看，这东西在西方文化里，算是从生到死都给你安排明白了。
厨房里的“野蛮人”
好，不说这些老黄历了。说说怎么吃。
迷迭香最拿手的就是跟油腻食物打配合。烤肉、烤鸡、煎羊排，扔几根进去，那股子药草香能中和油腻，还能让肉腥味变得无影无踪。我自己的经验是，不要用切碎的迷迭香末，直接整枝拍一拍丢锅里，或者用长枝子当刷子蘸油刷肉，烤完了一扔，既方便又能把香味吃进去。你要是用干迷迭香，那得提前用水泡一会儿，不然跟木头渣子似的。
还有一个我特别要推荐的做法：烤土豆。把土豆切滚刀块，橄榄油、黑胡椒、粗盐，再掰碎几根新鲜迷迭香（注意是亲手掰的），拌均匀，放进烤箱。那味道，哎，你光想想就饿了吧。不过说实话，迷迭香这东西用量要节制，放多了就像在吃松节油，是真的呛。
其实迷迭香还有个硬核用途，做精油。现在好多护肤品里都加迷迭香提取物，说是能抗氧化、收敛毛孔。我自己买过一次纯精油，倒了一滴在手腕上，那味道持续了一整天，倒不难闻，但总觉得像刚修过草坪。所以啊，护肤什么的我倒没怎么试出来，但用来调配护发水倒是不错，能去油。
阳台种植的痛与快
接下来得讲讲种植，毕竟这东西你要是买一把新鲜的，总比干香。种迷迭香，说实话太省心了，但也太容易弄死。我前前后后死了三盆，全是被我浇死的。迷迭香是“贱”植物——人家喜欢干旱，讨厌湿涝。你手一贱多浇水，它立刻黄叶、掉叶、烂根。所以说，你要是没有“忘浇水”这个健忘症，就别养它。什么概念呢？就是你要学着像它一样，看着土表干了再浇，甚至等叶子有点打蔫了再浇也来得及。我的第三盆就是这么活下来的，如今长得快成小灌木了。
阳台种植还有一个好处：驱蚊。迷迭香的味儿浓，蚊子不喜欢，夏天放在窗边，总比点电蚊香强。而且它不招虫子，那叶子油得虫子都下不去嘴。就是冬天怕冷，温度低于零下五度，最好搬室内。不过话说回来，你要是住南方，基本可以扔外面不管它。
对了，说到修剪，迷迭香长得很快，你不剪它就乱窜。修剪时顺便把剪下来的枝条插在沙土里，保持湿润，十来天就能生根，又是一株新苗。我试过，成功率高得吓人。就是别用太嫩的枝，要用那种半木质化的，成活率最高。好了，这不是废话，是真经验。
说实话，迷迭香这东西远看就像一丛灰绿的野草，但你要是走近了，用手掌合上轻轻拍一下，那股气味会一下子冲进你的鼻腔。有人受不了说像风油精，我倒觉得那是底气——一种从干燥的岩石里长出来的倔强。生活嘛，要有点这种劲儿才好。
不信你也种一盆试试。
