真薰衣草，和它那些装模作样的亲戚
植物学上，薰衣草属是个大坑。市面上你看到所谓的“薰衣草”，起码有四个家伙在顶着这个名字过日子。真正的薰衣草是狭叶薰衣草（Lavandula angustifolia），也叫真薰衣草，主要产在法国、保加利亚这些偏北的地中海区域。它的气味干净，带一点甜，是精油鄙视链的上层。 再下来是宽叶薰衣草（Lavandula latifolia），长在海拔低一点的地方，樟脑味重，就像在闻跌打酒。还有一种更常见的，叫杂交薰衣草（Lavandula × intermedia），这俩在法国自然配出来的私生子，精油产量大，价格便宜，工业上用得最多。可它的气味就比较冲，缺乏那种细腻的果香感。 顺便说一句，你们逛花市常见的“兔子耳朵”那种，是西班牙薰衣草（Lavandula stoechas），花顶上两片紫色的苞片像招风耳，观赏性确实高。但气味嘛……一股松节油味，而且它耐旱但不耐寒，在江南的梅雨季，基本活不过第二年。 怎么区分真薰衣草？教你们一个笨办法：看叶子和花序。真薰的叶子窄，干脆，灰绿色，像松针一样硬。花穗是轮生结构——就是一小簇一小簇隔一段距离往上长，而不是从头到尾挤成一条毛茸茸的棍子。你去闻，真薰衣草的气味是清爽的，带着苹果般的微酸；杂薰是直白的草香带樟脑；西班牙薰衣草则是一股刺鼻的松节油味。
为什么你的薰衣草总是死掉？
哦，说到这个，我可真是交过学费。第一次买苗，回来换了盆，浇水那是呵护备至，结果一周就烂根了。痛啊。薰衣草是典型的地中海植物，喜欢干燥、通风、全日照，最怕的是湿热憋闷。盆土一定要颗粒多，别用那种保水的营养土。浇水要“见干见湿”，甚至干透再浇。夏天浇水时间选早上或傍晚，别大中午浇，水汽蒸腾起来根茎交界处容易腐。 光照也是大问题。薰衣草一天至少要六个小时直射光，如果你有个朝南的阳台还好，要是朝东或者朝北，那就趁早放弃吧。它不像薄荷那样遮荫也能活，缺光会导致节间拉长，枝干软趴趴的，风吹就倒。 修剪更重要。花开完必须剪秃，别心软，剪到叶子以下两三厘米的位置，否则木质化之后很难再发芽。也别用剪刀乱剪，用修枝剪，斜剪，避免伤口积水。我去年夏天去度假十天，回来发现一盆‘孟士德’疯了，花穗全部干成一包草。我咬牙把地上部分全剪了，只留三厘米的茬子，结果今年春天出了好多新芽。真他妈心疼，但不剪不行。
精油，一份来自化学的“凡尔赛”
气味与记忆，以及一点实用建议
