桂花香到犯规，我偷摘了邻居的花，结果…-因为所以

桂花啊桂花，每年秋天不声不响地，突然某天早上推开窗，一股子甜香直冲天灵盖。对，就是那种甜，甜得毫不讲道理，像谁把一整罐蜂蜜泼在空气里，然后拿棍子搅啊搅。说实话，我对花香一向不太感冒，但桂花是个例外。它香得霸道，可你又讨厌不起来——这大概就是所谓的气味霸权主义吧。

记得小时候，外婆家门口有棵老金桂，树冠能遮住半个院子。每年十一前后，花开得密密匝匝，风一过，地上铺层金黄毯子。我们这些小孩儿就拿着竹竿乱打，花雨哗啦啦落下，兜头兜脸全是。然后外婆会颤巍巍拣出杂叶，清水冲两遍，铺在竹筛里晾。那几天，整个屋子都是桂花味，连被褥都沾上了，晚上睡觉总觉得自己是块桂花糕。不过话说回来，闻着香，吃进嘴更是另一番天地。

闻着香，吃着更绝——聊聊桂花入馔

桂花入食这事儿，古人可比我们玩得疯。《山家清供》里记载过“广寒糕”，其实就是桂花米糕，但名字取得仙气飘飘，吃个糕搞得像奔月。现代人呢，最熟悉的莫过于桂花糯米藕。莲藕孔里填满糯米，红糖水煮得发亮，切片后淋一勺桂花蜜——晶莹剔透，甜而不腻。等等，甜而不腻这词太俗了，准确说是：甜得让你舌头打滑，但藕的脆韧又把你拉回来，反反复复，像在和味蕾谈恋爱。

我自己做过一次桂花酱，结果翻车翻得惨烈。采了半袋子鲜桂，回来洗的时候才发现有小虫——黑色小如针尖，泡了盐水才浮出来，恶心得我差点把花全倒了。后来强忍着挑干净，一层花一层糖，压进玻璃罐。按理说要等上一个月，但我第三天就忍不住打开，嚯，那味儿直冲脑门，甜得发腻，还带点生涩。全倒了。后来才懂，鲜桂花含有单宁，直接腌会苦，得先用盐腌焯水，或者用糖渍久一点。唉，真该先问问外婆。

种一株桂花树？先听我劝退

可能有人闻了桂花香就上头，恨不得楼下种一排。我劝你冷静。桂花这玩意儿，娇气得很。北方想地栽？除非你有温室，不然冬天零下十度直接冻成干柴。南方倒是合适，但你得选对品种。四季桂一年开好几次，但香味淡得像兑了水；金桂最香，可它一年只开那么十来天，剩下三百五十天你只能看叶子。看叶子也好啊，常绿乔木，可它长势慢得让人抓狂，我朋友买了株三年苗，精心伺候，五年过去还没我人高。最气人的是，你好不容易盼到花苞，一场暴雨全打没了——那种心情，真想把树砍了当柴烧（然后又不舍得）。还有病虫害。红蜘蛛、炭疽病、介壳虫，个个都不是省油的灯。尤其介壳虫，趴在叶背，白色小绒毛，密密麻麻，鸡皮疙瘩掉一地。你得定期喷药，多菌灵、阿维菌素轮着来。可喷完药，你还敢摘花泡茶吗？这就陷入道德困境：是为了开花闻香下狠手，还是佛系一点，看虫子与花共生？我选择后者，结果去年花只开了零星几朵，惨淡收场。对了，如果你非种不可，记住几点：土壤必须微酸性，板结的要掺腐叶土；浇水见干见湿，怕涝，根淹一天就黄叶；花后修剪，别心疼，剪掉弱枝才来年爆花。嗯，别问我怎么知道的，都是泪。

老祖宗的桂花情结，其实挺疯的

中国人对桂花有种近乎偏执的喜爱，把它和科举、富贵、长生绑在一起。“蟾宫折桂”指考中功名，月亮里那棵吴刚砍不倒的树，就是桂树。可你知道吗？《酉阳杂俎》里写，月宫桂树高五百丈，吴刚学仙有过，罚他砍树，随砍随合。这分明是个西西弗斯式的悲剧故事，结果被我们演变成吉祥话，也是挺黑色幽默的。更疯的是武则天。《唐语林》载，她让宫女采集百花，和米捣碎蒸糕，赐名“百花糕”，其中桂花必占大头。每年花季，长安城郊桂花园都要进贡，宫女天不亮就去采，露水沾衣，冷得发抖。为了上头开心，下头受苦，自古如此。所以我每次吃桂花糕，都有点替那些宫女犯恶心。额，扯远了。其实闻香就挺好。前两天路过隔壁小区，里面有株老丹桂，花开得正盛，我四下瞄了瞄没人，踮脚掐了几小簇，揣兜里走回家。一路做贼心虚，心跳砰砰。到家后插小玻璃瓶放书桌，第二天落了一案金黄，香气却还是盈盈的。值了。唉，明年不偷了，还是自己种吧——虽然知道又会是磨难。但桂花这东西，好像就有这种魔力，让你一边骂，一边又放不下。是吧。

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