甜杏仁和苦杏仁，不是一回事儿
讲真，很多人吃了半辈子杏仁，不知道手里捏的到底是“甜”是“苦”。我们日常当零食吃的，都是甜杏仁（也叫南杏仁）。颗粒大、味道清甜，可以直接嚼。而苦杏仁（北杏仁）含有苦杏仁苷，水解后会释放氢氰酸——就是宫斗剧里常见的毒药。虽然微量的苦杏仁入药能止咳平喘，但自己别乱吃。去年就有个新闻，某人网购苦杏仁治咳嗽，连吃十几粒，进了ICU。
每天吃一把，身体会发生什么？
杏仁的营养密度高得吓人。单不饱和脂肪酸、维生素E、镁、蛋白质，它全占了。一把（约23颗）也就160多卡，但有6克蛋白质，3.5克纤维。有研究显示，每天吃杏仁的人，坏胆固醇下降，肚子上的肉也少得快点——当然，前提是不额外加餐。我试过连续一周早上抓一把杏仁配黑咖啡，到中午都不太饿。但——这里有个坑：必须是原味、无盐的。那些盐焗、蜂蜜黄油味的，钠和糖直接爆表。
杏仁的隐藏用法：不止是吃
杏仁油是极好的护肤品，保湿不油腻。我老婆有一瓶甜杏仁油，她说卸妆比植村秀还好使，我笑她省了多少钱。磨成粉就是天然去角质膏，混点酸奶敷脸，洗完滑得苍蝇都站不住。国外有卖杏仁磨砂皂，其实自己拿料理机打碎杏仁，加燕麦和蜂蜜，同样效果。
怎么挑、怎么吃才不浪费？
